ملاحظة لربات البيوت: كيف يجب تخزين عصير التفاح الطازج بشكل صحيح؟
يحمل العصير الطازج فوائد الفاكهة التي يصنع منها. يحتوي كل كوب على فيتامينات ومعادن وألياف يحتاجها الجسم.
العيب الوحيد للمشروبات هو مدة صلاحيتها القصيرة.
كيفية تخزين عصير التفاح الطازج بشكل صحيح في الثلاجة وبدونه للاستفادة منه على مدار السنة ، اقرأ المقال.
المحتوى
كيف يمكن؟
رحيق التفاح يفسد بسرعة كبيرة. يبدأ يفقد خصائصه المفيدة خلال 15 دقيقة بعد تحضيره ، لذلك يفضل شربه على الفور.
أثناء التخزين ، يتغير لون العصير ، ويصبح أغمق. يمكن تتبع رد فعل مماثل إذا قطعت تفاحة عادية. كلما طالت تكلفة الشراب ، قلت العناصر الغذائية فيه.
قواعد تخزين الرحيق من التفاح
لإطالة العمر الافتراضي للمشروب ، يمكنك اللجوء إلى طرق التخزين الخاصة.... يبقى طازجًا لفترة أطول إذا تم تبريده أو تجميده أو تعليبه ، ولكن لكل طريقة من هذه الطرق مزايا وعيوب معينة.
في الثلاجة
يتم تخزين المشروب في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 4 ساعات ، وبعد ذلك لن يكون هناك أي فيتامينات مفيدة تقريبًا. يمكن إضافة عصير الليمون والسكر لإطالة العمر الافتراضي للمنتج.
إذا مباشرة بعد الطهي مثل ضع المشروب في الثلاجة وقم بتغطيته بغطاء ، ثم يستمر لمدة 12 ساعة ولن يفسد... ومع ذلك ، لا يمكن الحصول على الفائدة الأولية منه.
ستؤدي درجة الحرارة المنخفضة فقط إلى إبطاء عمليات التخمير ، ولكنها لن تكون قادرة على إيقاف عملية تدمير الفيتامينات والعناصر الدقيقة.
يجب إغلاق العصير. من الأفضل سكبه في عبوات زجاجية.... في وعاء مفرغ من الهواء ، يبقى طازجًا لمدة 24 ساعة.
في درجة حرارة الغرفة ، بدون غليان
لا ينصح بشرب العصير الطازج الذي ظل في الغرفة لأكثر من ساعتين. كلما زادت درجة حرارة الغرفة ، زاد خطر الإصابة بالتسمم الغذائي.
إذا لم تستطع تناول الحصة بالكامل على الفور ولا توجد طريقة لوضع المشروب في الثلاجة ، استكمل كما يلي:
- صب المشروب في وعاء زجاجي.
- أضف عصير الليمون إليها.1/2 ملعقة صغيرة تكفي لكوب واحد من المشروب. ثفل الليمون. يتم ذلك حتى لا يظلم.
- قم بتغطية الحاوية بغطاء. سيؤدي ذلك إلى تقليل نشاط ملامسة الأكسجين وسيظل الرحيق طازجًا لفترة أطول.
الميزة غير المشكوك فيها لطريقة التخزين هذه هي أن المشروب لا يفقد خصائصه المفيدة. ومع ذلك ، فإن عيبه الكبير هو التدهور السريع للمنتج.
حفظ لفصل الشتاء
يمكنك الاحتفاظ بالمشروب لفصل الشتاء حتى تشبع جسمك بالفيتامينات والعناصر الدقيقة في موسم البرد. إذا قمت بتنفيذ الإجراء وفقًا للقواعد ، فسيتم تخزينه لمدة ستة أشهر أو أكثر.
عصير تفاح مستخرج من عصارة أو مفرمة لحم معلب على النحو التالي:
يضاف حامض الستريك والسكر إلى الرحيق. 1 لتر من المشروب سيتطلب 1 ملعقة كبيرة. ل. 2 ملعقة كبيرة ليمون. ل. الصحراء.- يتم تعقيم الجرار والأغطية تمامًا.
- يُسكب المشروب المصفى في وعاء من المينا.
- أحضر المشروب إلى 90 درجة. تتم إزالة الرغوة التي تظهر بملعقة مشقوقة. عندما يبدأ العصير في الغليان ، أطفئ النار.
- قم بتصفية المشروب من خلال القماش القطني وسخنه مرة أخرى إلى 85 درجة.
- يلفون العصير في الجرار.
بعد 10 أيام ، يمكن نقلهم إلى موقع تخزين دائم. لا تستخدم حاويات الألمنيوم للطبخ.
يسهل استخدام العصارة حفظ المشروب.... يكفي تقطيع التفاح دون تقشير أو إزالة البذور.
سلبيات الطريقة:
- عندما يتم تسخين المشروب ، يتم إتلاف جزء من العناصر الغذائية ؛
- الطريقة مستهلكة للوقت ؛
- يجب استخدام السكر كمادة حافظة.
الايجابيات:
- يصبح الطعم أكثر ليونة.
- يمكنك تحضير الكثير من العصير في وقت واحد ؛
- سيتم تدمير جميع الميكروبات تحت تأثير درجات الحرارة المرتفعة ؛
- يتم زيادة العمر الافتراضي لعدة أشهر.
يكون العصير لذيذًا إذا أضفت إليه الكمثرى أو لب اليقطين.
مجمدة
للحفاظ على أقصى قدر من الفوائد في المشروب ، يمكن وضعه في الفريزر.
إجراء:
- صب الرحيق في أوعية بلاستيكية أو زجاجات لولبية.
- اترك مساحة صغيرة عند ملء الحاوية. عند التجميد ، يزداد حجم جزيئات السائل ، لذلك يمكن أن تنفجر الزجاجة الممتلئة.
- ضع الحاوية في الفريزر.
لا يتم غلي العصير قبل التجميد ، لذلك فهو يحتفظ بأقصى قدر من الفوائد. للاستمتاع بمشروب ، يتم إزالته من الفريزر مسبقًا وانتظاره حتى يذوب في درجة حرارة الغرفة. يمكنك تسريع هذه العملية عن طريق غمر الحاوية في ماء دافئ.
إيجابيات التجميد:
- سلامة جميع الخصائص المفيدة ؛
- سرعة التحضير
- راحة التخزين
- تمديد فترة الصلاحية حتى 12 شهرًا.
من الأفضل تجميد العصير في عبوات متساوية في الحجم لحصة واحدة. لا يسمح بإعادة التجميد.
ما هي الأصناف المناسبة لعمل مشروب؟
لتحضير مشروب ، تحتاج إلى استخدام عصير التفاح ، الذي له طعم لطيف ورائحة غنية. تتغذى مثل هذه الثمار عند القضم ، لكنها قد تبدو غير واضحة.
أفضل الأصناف:
- أنتونوفكا.
- جروشوفكا.
- ذهبي.
- فوجي.
- هوني كريسب.
- ماك.
- أرليت.
أصناف الشتاء ليست مناسبة لتحضير مشروب. تعطي الثمار القليل من العصير ، لذلك من الأفضل إرسالها إلى القبو دون تغيير.
معلومات مفيدة
لحفظ عصير التفاح لفترة طويلة يجب مراعاة النصائح التالية:
- لا تستخدم الفواكه المتعفنة أو المجعدة للطبخ. سوف يفسدون الشراب بسرعة ويضعفون طعمه.
- إذا كان التفاح حامضًا جدًا ، يمكنك إضافة بعض السكر إلى العصير. عند الاغلاق يتم استخدامه دائمًا.
- يمكنك تحسين المشروب بشكل طفيف عن طريق إضافة الكشمش أو البلسان إليه. يستخدم حامض الستريك لتفتيح اللون.
- إذا كان الشخص يعاني من مشاكل في المعدة ، فيجب تخفيف المشروب بالماء أو العسل أو السكر المضاف إليه. هذا سوف يقلل من مستوى الحموضة.
يمكن العثور على أهم الأشياء المتعلقة بحفظ التفاح في هذه الجزء.
خاتمة
يُحفظ عصير التفاح الطازج في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين تقريبًا. يمكن زيادة مدة صلاحيتها بالتجميد أو الحفظ. كل طريقة لها إيجابيات وسلبيات يجب أن تؤخذ في الاعتبار عند إجراء الفراغات.
جار التحميل...
