Vi avslører hemmelighetene om hvordan du kan fjerne lukten av elvfisk før du lager mat

Elvfisk er velsmakende og sunn, men hvis den ble fanget de siste sommermånedene eller om høsten, vil en ubehagelig lukt komme fra den.

Dette skyldes at osen blomstrer i elver og innsjøer.

Les om hvordan du fjerner lukten av elvefisk før du koker den.

Måter å eliminere duften av sive

Det er flere måter å fjerne lukt fra fisk på. For å gjøre dette trenger du produkter som er på hvert kjøkken.

Melk

Førstehjelpen er melk. Bruk den slik:

1. Bland vann og melk i like store mengder i en dyp kopp.
2. Den rensede fisken kuttes i biter eller gjennomvåt.
3. La stå i melk i 60-90 minutter.
4. Fjern fra melk, dryss på salt og la stå i ytterligere 30 minutter.
5. Begynn å lage mat.

Sitronsaft

Sitronsaft nøytraliserer lukten av gjørme godt. Fremgangsmåte:

1. Saft 2-3 sitroner overlever i en dyp bolle.
2. Fisk er dynket i den. Hvis det ikke er nok juice, kan du tilsette litt vann slik at produktet er helt i væsken.
3. La kadaveret trekke i 2 timer.
4. Skyll den med vann og kok.

Forsuret løsning

Bløtlegging av fisk i en forsuret løsning med tilsatt krydder er en annen måte å bli kvitt den dårlige lukten.

Matlagingsfunksjoner:

• fileten er kuttet i porsjoner;
• legg den i en kopp av passende størrelse;
• ved hjelp av en presse knuses 2 hvitløksfedd, sort malt pepper og laurbærblad tilsettes;
• hell den tilberedte fileten med en litt saltet løsning, dekk med lokk og sett i kjøleskapet i 30 minutter;
• etter en halvtime, skyll fisken og begynn å lage mat.

Vann og brus

Hvis det ikke er noe ønske om å avbryte den naturlige smaken av elvefisk med syre og krydder, du kan bruke følgende metode:

1. Fjern alle innvollene og skjær produktet i porsjoner.
2. Ha kaldt vann i en kjele og tilsett en teskje natron.
3. Bløtlegg fileten, dekk til og legg på et kjølig sted i 2-3 timer.
4. Skyll produktet med vann og begynn å lage mat.

For større effektivitet kan du tilberede produktet om kvelden. I løpet av natten vil kjøttet avgi en ubehagelig lukt til vannet, hvorpå det kan stekes eller stekes i ovnen.

Salt

Hvis melken fra oppskriften ovenfor ikke var tilgjengelig, kommer salt til unnsetning.

Påføringsmåte:

• produktet kuttes og drysses forsiktig med salt;
• ta ut fisken i en plastpose og legg den i kjøleskapet;
• en time senere blir fisken tatt ut av posen, vasket under rent rennende vann;
• tørk kadaveret på et papirhåndkle og begynn å lage mat.

En annen måte å eliminere lukten av gjørme fra elvefisk er i videoen:

Produktbehandlingsfunksjoner

Før du lager elvefisk du må vurdere følgende punkter:

• skallet skal skrelles forsiktig - hvis slaven er skjellete, fjernes den med en kniv;
• huden på en steinbit, ål eller havbot smøres med en blanding av salt og aske i like proporsjoner, etter 10 minutter vaskes blandingen av med vann - dette vil gjøre huden ren og lys;
• for å lette prosessen med å rense fisken, gni den med grovt salt, slik at den ikke glir ut av hendene dine;
• du må kutte kadaveret forsiktig og prøve å ikke skade galleblæren - dens brudd vil føre til at produktet blir bittert;
• sitronsaft vil bidra til å forbedre smaken av retten - den drysses med kjøtt 20 minutter før matlaging;
• for at kadaveret skal være godt stekt og få en vakker skorpe, før du senker det ned i pannen, må huden tørkes med et papirhåndkle.

Nyttig informasjon

Tips for å hjelpe deg med å lage deilig elvefisk uten lukt:

1. Du kan gjøre retten mer aromatisk ved å bruke smør. En liten mengde tilsettes i pannen under steking. Tilsett mer enn ½ ts, så begynner huden å brenne.
2. Hvis det ikke er nok tid til å suge, vil poteter hjelpe til med å rette opp situasjonen. Den må skrelles og plasseres med fileten under steking. Han vil ta bort noe av lukten.
3. Hvis produktet er planlagt å bli kokt, kan 100-150 ml agurk syltetøy tilsettes vannet. Når det koker i 10 minutter, start fileten. Saltlake fungerer som eddik eller sitronsaft, og korrigerer ubehagelig lukt.
4. Når det ikke er melk til stede for å suge, blir produktet grundig vasket og belagt med rømme. I den kan fileter også slukkes for å nøytralisere fremmed lukt.

Du vil finne mye nyttig og viktig informasjon om fjerning av ulike ubehagelige lukt fra gjenstander og overflater i dette seksjon.

Konklusjon

Du bør ikke nekte elvefisk på grunn av lukten. Produktet kan tilberedes på en slik måte at selv den største delen er liten. For å gjøre dette må du behandle fileten riktig før du steker, steker eller koker.