Populaire manieren om wortelen in de kelder te bewaren

Ze beginnen in de herfst wortels te oogsten en bewaren deze tot het begin van de hitte. Het is echter alleen mogelijk om bederf van groenten te voorkomen als aan bepaalde voorwaarden wordt voldaan.

Het is niet voldoende om de wortels in de kelder te laten zakken; je moet zowel de wortelgewassen zelf als de kamer waarin ze overwinteren goed voorbereiden.

Over, hoe wortels te bewaren in de kelder, om de oogst niet te verliezen, lees het artikel.

Is de ondervloer, kelder geschikt voor opslag tot het voorjaar?

Een schone en goed geventileerde kelder is de beste plek om wortelen te bewaren. Er is voldoende ruimte om het hele gewas te herbergen.

Optimale temperatuur en vochtigheid

Wortelen zullen niet bevriezen en ontkiemen als ze worden bewaard bij 0 ... + 2 graden. Een stijging en daling van de temperatuur binnen 1-2 graden is niet kritisch.

Het is belangrijk om de constante druppels niet toe te staan. Een eenmalige sprong is geen probleem, maar regelmatige veranderingen zullen ervoor zorgen dat groenten gaan rotten, ontkiemen of uitdrogen.

Luchtvochtigheid moet binnen 95% blijven... Het wortelgewas is voor 90% uit water, daarom verliest het het onder ongepaste omstandigheden zeer snel.

Als werd opgemerkt dat groenten beginnen te drogen, moet u de luchtvochtigheid in de kamer verhogen. Om deze indicator te meten wordt een hygrometer gebruikt. Lees meer over het temperatuurregime voor het bewaren van wortelen. hier.

Opleiding

De bereiding van wortels voor opslag moet in het voorjaar beginnen, bij het kiezen van zaden om te planten. Ongeveer een maand voordat u gaat oogsten, moet u beginnen met het verwerken van het pand... Als de kelder klaar is, kun je groenten plukken die ook nog wat bewerking nodig hebben.

Lees meer over het bereiden van wortelen. hier.

Diverse selectie

Geschikt voor bewaring zijn late en middenseizoen rassen die in de tweede helft van de herfst worden geoogst. Deze wortelgroenten kunnen 7-10 maanden vers blijven.

U moet de volgende zaden kiezen om te planten:

• Herfst koningin;
• Flaccoro;
• Dolyanka;
• Samson;
• Kans;
• Nantes;
• Vitamine;
• Moskou winter, etc.

Je kunt verschillende soorten niet met elkaar mengen. Ze moeten apart worden bewaard. Allereerst consumeren ze middenrijpe en vervolgens laatrijpe wortels.De beste soorten wortelen voor bewaring worden beschreven in deze artikel.

Hoe groenten correct bereiden?

Als een gewas dat niet eerder is voorbereid, in de kelder wordt neergelaten, zal het snel bederven. Om de wortelen zo lang mogelijk vers te houden, er moet aan een aantal voorwaarden worden voldaan:

1. Overgaan tot wortelen graven nodig bij droog zonnig weer. Wees voorzichtig bij het extraheren van wortelgewassen uit de grond en probeer ze niet met een schop te beschadigen.
2. De uitgegraven wortelen worden op het tuinbed gelegd voor primaire droging. Na 2 uur worden de resten van de grond er voorzichtig van afgeschud, maar je hoeft niet al te ijverig te zijn.
3. Snijd de toppen af bijna onder het groeipunt, waardoor een proces tot 2 mm lang blijft. Een scherp mes wordt gebruikt om het groen te verwijderen.
4. Groenten worden verwijderd voor tijdelijke opslag in een warme ruimte, zoals een pantry. Na 5-7 dagen kunt u hun toestand beoordelen, rot en bedorven fruit sorteren.
5. Na voltooiing van de bereiding kunnen groenten in de kelder worden neergelaten.

Gebouwen

Een goede voorbereiding van de kelder is de sleutel tot het succesvol bewaren van wortelen. Actieplan:

1. Ventileer de kamer. Hiervoor wordt de kelder 7-14 dagen open gelaten. Er mogen geen vreemde geuren in zitten.
2. Zorg voor frisse lucht. Dit is alleen mogelijk met goed werkende ventilatie.
3. Desinfecteer alle oppervlakken. De wanden moeten worden behandeld met een oplossing van 2% bleekmiddel, wat de groei van micro-organismen voorkomt.
4. Witkalk de muren. Het witwassen wordt 14 dagen na desinfectie gestart. Voor 1 m2. m. laat ongeveer 0,5 liter oplossing achter.
5. Verwerk opslagcontainers. Er mogen geen tekenen van schimmelgroei zijn. Voor extra droging en desinfectie wordt aanbevolen om de boxen in de zon te plaatsen.

Voorbereidende werkzaamheden duren geen dag. U moet van tevoren beginnen met de implementatie, ongeveer een maand voordat u het gewas in de kelder laat zakken.

Wat is beter?

Het fijne van de kelder is dat je de oogst er in bijna elke container in kunt bewaren. De meest populaire manieren:

1. In dozen (plastic of houten)... De container is gevuld met elk geschikt materiaal. Het zou kunnen zand of droog zaagsel, waarmee groenten worden gegoten zodat ze niet met elkaar in contact komen. Houdbaarheid - 7-9 maanden voor zand, tot een jaar - voor zaagsel.
2. In geëmailleerde pannen... De integriteit van de container is een vereiste. Er mogen geen spaanders of roest op zitten. Groenten worden stevig in een pan gedaan, zodat ze rechtop staan. Als het vol is, bedek het dan met een papieren handdoek en sluit het goed. Wortelen blijven tot zes maanden vers zonder besprenkeling.
3. In stoffen zakken... Bestrooi de wortels met een geschikt materiaal. U kunt ui- of knoflookdoppen gebruiken om vocht vast te houden.

   Vul de zak voor 1/3 met groenten, bind hem vast en zet hem op een geschikte plaats. Houdbaarheid - tot zes maanden.

4. In plastic zakken... Dit is een van de meest populaire opslagmethoden, omdat groenten niet rotten, drogen of verdorren in de film. Er mag niet meer dan 5 kg wortelgroenten in 1 zak worden gedaan.

   De container is vastgebonden, maar er worden eerst verschillende gaten in gemaakt zodat condens zich niet binnenin ophoopt. Tijdens opslag stoten groenten koolstofdioxide uit, wat in lage concentratie helpt om hun versheid te behouden.

   Als de uitstroming van lucht niet verzekerd is, zal het kooldioxidegehalte tot kritische niveaus stijgen en zullen de wortels gaan verslechteren. De zakken kunnen worden vervangen door plasticfolie. De houdbaarheid is ongeveer 5 maanden.

5. Op papier... Elke knolgewas wordt afzonderlijk verpakt in schone vellen, zonder dat er een bedrukte of aquarelverf op is aangebracht. Bewaar wortelen in open dozen.

Als materiaal voor het gieten van wortelgewassen kunt u gebruiken:

1. Zand. Het moet kleiachtig zijn, niet rivierachtig. Voor het vullen wordt het licht bevochtigd.Neem voor 1 emmer 0,5 liter water.
2. Naaldzaagsel.
3. Mos.

Wortelen blijven onder alle voorwaarden zes maanden of langer in de kelder.

Hoe te verwerken?

Meestal worden wortelen behandeld met klei voordat ze voor opslag worden verzonden. Dit voorkomt het proces van ontkieming en verwelking. Er zijn twee toepassingen voor klei: gieten en dompelen.

Voor het gieten worden ½ emmers gevuld met klei, die wordt verdund met water en 12 uur wordt bewaard.

Wanneer het materiaal opzwelt, wordt het grondig gemengd, wordt water toegevoegd en blijft het een dag staan. De procedure wordt 2-3 dagen herhaald. De klei moet op de consistentie van dikke zure room worden gebracht.

De bodem van de dozen waarin de groente wordt gelegd is bedekt met folie... Leg de wortelgroenten zo dat ze elkaar niet raken. Van bovenaf worden ze met klei gegoten. Wanneer deze laag droogt, worden er weer wortels op gelegd en opnieuw met klei gegoten. De procedure wordt zo vaak als nodig herhaald.

De tweede optie is wortelen in klei dompelen. Het moet zo dik zijn dat het niet van de wortels wegloopt. De vochtige wortelen worden gedroogd en in dozen gedaan. Het zal niet verslechteren, aangezien elk exemplaar betrouwbaar wordt beschermd door een gedroogde schaal.

Klei is een milieuvriendelijk materiaal dat geen onzuiverheden bevat die schadelijk zijn voor de mens.... Het gebruik ervan kan de houdbaarheid van het gewas tot 8-10 maanden verlengen. Groenten moeten grondig worden afgespoeld en geschild voordat ze worden gegeten.

Een andere mogelijkheid is het gebruik van paraffine. Wortelgroenten moeten in een hete massa worden gedompeld. Om ze elastisch te maken, kun je een kleine hoeveelheid bijenwas in paraffine smelten.

Al deze methoden zijn veilig. De stoffen in paraffine-, klei- en krijtoplossing dringen niet door in groenten. Daarom blijven ze na het wassen en pellen eetbaar.

Beste en slechtste buren

U moet de wortelen in een aparte bak bewaren. Het kan niet worden gemengd met andere wortelgroenten. Groenten zoals:

• aardappelen;
• biet;
• koolraap;
• ui;
• Artisjok van Jeruzalem;
• radijs.

De ergste buurman van wortelen is appels, die stoffen afscheiden die bijdragen aan de snelle rijping en bederf van alle groenten die zich in de directe omgeving bevinden.

U kunt lezen over het gezamenlijk bewaren van bieten en wortelen. hier en hier.

Problemen en oplossingen

Problemen die kunnen optreden bij het bewaren van wortelen en hoe u deze kunt oplossen:

1. Verdorren. De luchtvochtigheid in de kelder moet worden verhoogd. Om dit te doen, moet u voor een goede ventilatie zorgen. Water sproeien met een spuitfles of emmers met vloeistof plaatsen kan een tijdelijke maatregel zijn.
2. Het verschijnen van schimmel op het gewas... Dit gebeurt als er overmatig vocht is. U kunt het probleem het hoofd bieden als u een zak ongebluste kalk in de kelder zet.
3. Rot. Waarom rotten wortelen? Hoogstwaarschijnlijk is er een zieke groente in de container terechtgekomen. In dit geval moet het hele gewas worden uitgesorteerd, de beschadigde wortels worden verwijderd en opnieuw worden opgeslagen.

Hulpvolle informatie

Tips om de houdbaarheid van groenten te verlengen:

1. Voordat wortelen in de kelder worden geoogst, mogen ze niet worden geschild. Het verwijderen van de huid zal snel verslechteren.
2. Je moet wortels niet helemaal van de grond schillen, en zeker niet wassen.
3. Het gewas moet regelmatig worden gesorteerd, waarbij bedorven fruit moet worden verwijderd.
4. Als groenten in dozen worden bewaard, mag de hoogte van de vulling erin niet hoger zijn dan 1 m.

Gevolgtrekking

Het bewaren van wortelen in een kelder vereist verschillende voorwaarden. Belangrijkste punten om op te letten:

• netheid in de kamer,
• handhaving van de luchttemperatuur binnen 0 ... + 2 graden,
• goede bereiding van groenten.

Containers en bulkmateriaal kunnen van alles zijn. De oogst kan het beste worden bewaard in dozen gevuld met zand, klei of zaagsel.