Regels en tips voor het bewaren van bieten en wortelen voor de winter

Het is niet eenvoudig om de gunstige eigenschappen, smaak van wortelen en bieten te behouden. Een onjuist gekozen opslaglocatie, een te hoge of juist lage temperatuur dragen ertoe bij dat groenten zeer snel beginnen te rotten, hun sappigheid en vitamines verliezen.

Aanbevelingen om thuis een rijke oogst van bieten en wortels voor de winter goed te bewaren, zullen u helpen zo lang mogelijk van gezonde en smakelijke groenten te genieten.

Kunnen ze samen worden opgeslagen?

Bij beperkte opslagruimte (kelder, garage of balkon) is de natuurlijke vraag of het mogelijk is om bieten en wortelen in één container te bewaren?

Het is mogelijk, mits de vereiste luchttemperatuur en vochtigheid in de ruimte worden gehandhaafd., en wortelgewassen komen tijdens opslag niet met elkaar in contact.

U kunt opslagruimte voor het geoogste gewas besparen door bieten en wortelen over aardappelen te strooien. Dit is een geweldige optie voor langdurige opslag in een garage of kelder.

De dampen van de aardappelen helpen de sappigheid van de wortelen en bieten te behouden, wat de aardappelen op zijn beurt zal beschermen tegen vochtige binnenlucht.

Waar is beter?

Voor het bewaren van bieten en wortelen kunnen worden gebruikt:

• kelder,
• kelder,
• garage.

Voor bewoners van appartementsgebouwen is een geïsoleerd balkon een ideale plek.

Ongeacht waar het gewas van wortelgewassen wordt opgeslagen, het is belangrijk dat het vereiste niveau van vochtigheid en luchttemperatuur in de kamer wordt gehandhaafd, er is geen direct zonlicht en er is een constante toevoer van frisse lucht.

Als een kelder, kelder of garage wordt gebruikt voor opslag, moeten de wanden van de kamer worden gedesinfecteerd (bedekt met bleekmiddel) voordat groenten worden gelegd.

Lees hoe u de opslag van bieten en wortelen in de kelder organiseert. hier... U vindt de belangrijkste dingen over het bewaren van wortelen hier.

Hoe opslag correct organiseren?

U kunt een rijke oogst aan wortelen en bieten zo lang mogelijk behouden door u aan bepaalde aanbevelingen te houden.

Om wortelgewassen lange tijd te bewaren, moeten ze op de juiste manier worden verzameld:

• werpen en onkruid de tuin zeven dagen voor de oogst;
• snijd de toppen af ​​in drie dagen (laat 1,5-2 cm over);
• voorzichtig, probeer de bieten of wortels niet te beschadigen, graaf het gewas op (het is handig om een ​​hooivork te gebruiken).

Na het oogsten worden de wortels handmatig ontdaan van kluiten aarde en in de zon gelegd om te drogen (niet langer dan vierentwintig uur).

Vervolgens wordt de container voor opslag geselecteerd. Geschikt voor dergelijke doeleinden:

• houten dozen,
• plastic dozen,
• emaille emmers,
• plastic zakken.

Hij zal je vertellen hoe je wortelen in zakken bewaart deze artikel.

Er zijn verschillende manieren om groenten te bewaren:

1. In zand (opslagtijd tot acht maanden). De essentie van deze methode is simpel: een laag zand (droog, schoon) wordt op de bodem van een doos of doos gegoten, er wordt een laag groenten op gelegd.
2. In zaagsel (opslagtijd tot zes maanden). Voor deze methode is zaagsel van naaldbomen ideaal (fenolische stoffen voorkomen de ontwikkeling van pathogene micro-organismen). Ze worden in een dikke laag op de bodem van een doos of doos gelegd, gesorteerde groenten worden erop gelegd.
3. In een plastic zak (opslagtijd tot vier maanden). Doe de bieten en wortels in een schone zak. Zonder te binden wordt het pakket op een rij op een pallet geplaatst.
4. In klei (opslagtijd tot een jaar). Deze methode is goed als groenten in een vochtige kelder worden bewaard. De essentie van de methode is eenvoudig: elke groente wordt afzonderlijk ondergedompeld in klei verdund tot een vloeibare toestand. Nadat de wortelgewassen zijn gedroogd en op een plank worden gelegd voor verdere opslag.

Soortgelijke acties kunnen worden uitgevoerd met krijt in plaats van met klei.

Kenmerken van het thuis bewaren van groenten

Er zijn verschillende manieren om het geoogste gewas van wortelgewassen in een appartement te behouden:

1. In de koelkast in het appartement... Bieten en wortelen die van de grond worden gepeld, worden in een zak gedaan en in de onderste lade van de koelkast bewaard. Op deze manier worden groenten één tot twee maanden bewaard.
2. In de vriezer... Deze methode is alleen goed voor wortelen. Het wordt gewassen, schoongemaakt, ingewreven en in een zak gevouwen en naar de vriezer gestuurd.

   In deze vorm behouden wortelen hun smaak tot wel tien maanden. Voor bieten is deze methode niet geschikt, omdat het wortelgewas na ontdooien zijn voedings- en smaakkwaliteiten verliest.

3. Huizen op het balkon... Op voorwaarde dat het vereiste niveau van temperatuur en vochtigheid op het geïsoleerde balkon wordt gehandhaafd, wordt de geoogste oogst van wortelen en bieten drie tot vier maanden bewaard.

Hoe moet je het niet doen en waarom?

Onervaren tuinders maken vaak een aantal fouten die de bewaartijd van het geoogste gewas beïnvloeden:

1. Gebruik het zand van vorig jaar voor het bewaren van bieten en wortelen. Dergelijke besparingen kunnen leiden tot bederf van het vers geoogste gewas. Dit komt doordat ziekteverwekkende bacteriën en micro-organismen zich in het zand nestelen tijdens de opslagperiode van vorig jaar van bieten en wortelen. De geoogste groenten worden alleen in vers, schoon, goed gedroogd zand in de zon geplaatst.
2. Wortelen en bieten worden gelegd voor opslag, zonder te wachten tot de klei- of krijtverwerking volledig is opgedroogd. Zo'n stormloop kan snelle schade aan het wortelgewas veroorzaken.

   Dit komt doordat een onvolledig gedroogde klei of krijtbescherming eraf valt, waardoor ongedierte, bacteriën en andere pathogene micro-organismen toegankelijk worden.

3. Nat zaagsel wordt gebruikt voor het overbrengen van groenten. Om ervoor te zorgen dat houtsnippers overtollig vocht goed kunnen opnemen en zo de ontwikkeling van bederfelijke processen kunnen voorkomen, moeten ze goed in de zon worden gedroogd.
4. Bewaar bieten en wortelen in samengebonden plastic zakken. Het ontbreken van ventilatie leidt tot een sterke stijging van de luchtvochtigheid en daarmee tot de ontwikkeling van vervalprocessen.Om groenten zo lang mogelijk te bewaren, moeten de zakken open blijven staan.
5. Bieten en wortelen vergeten tijdens bewaring. Een verrot wortelgewas dat niet op tijd wordt verwijderd, kan schade toebrengen aan het gehele gewas. De toestand van de opgeslagen groenten moet minstens één keer per maand worden gecontroleerd.
6. Dump de geoogste bieten of wortelen in één stapel op de vloer of plank. Om groenten zo lang mogelijk te bewaren, moeten ze zorgen voor een normale luchtcirculatie. Om dit te doen, wordt het geoogste gewas niet op één hoop in de hoek van de kelder of garage gestort, maar op een houten rooster gelegd of in houten kisten met scheuren geplaatst.

Aanbevelingen

Het is belangrijk om de volgende aanbevelingen op te volgen:

1. Wortelgewassen moeten op grootte worden gesorteerd voordat ze worden opgeslagen. Kleine bieten en worteltjes worden apart gehouden en als eerste gebruikt.
2. Voordat u de wortels in het zand legt, moet het in de oven worden gecalcineerd of grondig in de zon worden gedroogd. Dergelijke acties zullen helpen bij het verwijderen van schadelijke micro-organismen die zich in een vochtige omgeving ontwikkelen.
3. Het is verboden gewassen, vochtige wortels op te slaan.

Gerelateerde video's

De methode voor het bereiden en bewaren van bieten en wortelen wordt gepresenteerd in de video:

Gevolgtrekking

Als u zich houdt aan eenvoudige aanbevelingen voor het bewaren van bieten en wortelen, kunt u vanaf het moment van de oogst tot de lente genieten van de smaak en gunstige eigenschappen van groenten.