Felfedés előtt feltárjuk a folyami hal szagának eltávolításának titkait

A folyami hal ízletes és egészséges, de ha az utolsó nyári hónapokban vagy ősszel fogták, akkor kellemetlen szag árad belőle.

Ennek oka a folyókban és tavakban virágzó szivárgás.

Főzés előtt olvassa el, hogyan lehet eltávolítani a folyami hal szagát.

A szivárgás megszüntetésének módjai

A halak szagának eltávolítására többféle módszer létezik. Ehhez olyan termékekre van szükség, amelyek minden konyhában megtalálhatók.

Tej

Az elsősegély a tej. Használja a következőképpen:

1. Egy mély pohárban keverje össze a vizet és a tejet egyenlő arányban.
2. A megtisztított halat darabokra vágják vagy egészben áztatják.
3. Hagyja tejben 60-90 percig.
4. Vegye ki a tejből, szórja meg sóval, és hagyja még 30 percig.
5. Kezdje el főzni.

Citromlé

A citromlé jól semlegesíti a sár szagát. Eljárás:

1. Juice 2-3 citrom túlél egy mély tálban.
2. Hal áztatott benne. Ha kevés a lé, akkor adjon hozzá egy kevés vizet, hogy a termék teljesen a folyadékban legyen.
3. Hagyja a tetemet 2 órán át ázni.
4. Öblítse le vízzel és főzze meg.

Savanyított oldat

A hal áztatása savanyított oldatban hozzáadott fűszerekkel a rossz szag megszabadulásának másik módja.

Főzés jellemzői:

• a filét részekre vágják;
• tegye egy megfelelő méretű csészébe;
• sajtó segítségével 2 gerezd fokhagymát összetörnek, fekete őrölt borsot és babérlevelet adnak hozzá;
• öntsük az elkészített filét enyhén sós oldattal, fedjük le fedéllel és tegyük hűtőbe 30 percre;
• fél óra múlva öblítse le a halat, és kezdje el főzni.

Víz és szóda

Ha nincs vágy a folyami hal természetes ízének megszakítására savval és fűszerekkel, a következő módszert használhatja:

1. Távolítsa el az összes belet, és vágja darabokra a terméket.
2. Tegyen hűvös vizet egy serpenyőbe, és adjon hozzá egy teáskanál szódabikarbónát.
3. Áztassa a filét, fedje le és tegye hűvös helyre 2-3 órára.
4. Öblítse le a terméket vízzel, és kezdje el főzni.

A nagyobb hatékonyság érdekében este elkészítheti a terméket. Egyik napról a másikra a hús kellemetlen szagot áraszt a víz számára, ami után sütőben vagy sütőben süthető.

Só

Ha a fenti recept szerinti tej nem volt kéznél, akkor a só megment.

Alkalmazási mód:

• a terméket felvágják és gondosan megszórják sóval;
• távolítsa el a halat egy műanyag zacskóban, és tegye a hűtőszekrénybe;
• egy órával később a halat kivesszük a zsákból, tiszta folyó víz alatt megmossuk;
• szárítsa meg a tetemet egy papírtörlőn, és kezdje el főzni.

Egy másik módja annak, hogy kiküszöböljük a folyami halak sáriszagát, a videó:

A termék feldolgozásának jellemzői

A folyami hal főzése előtt a következő szempontokat kell figyelembe vennie:

• a héjat gondosan meg kell hámozni - ha a rabszolga pikkelyes, késsel eltávolítják;
• a harcsa, az angolna vagy a bojtorján bőrét só és hamu keverékével egyenlő arányban kenjük, 10 perc múlva a készítményt vízzel mossuk - ezáltal a bőr tiszta és könnyű lesz;
• a hal tisztításának megkönnyítése érdekében dörzsölje durva sóval, hogy ne csússzon ki a kezéből;
• óvatosan le kell vágnia a tetemet, megpróbálva nem károsítani az epehólyagot - repedése a termék keserűvé válásához vezet;
• a citromlé elősegíti az étel ízének javítását - hússal meghintjük 20 perccel a főzés előtt;
• hogy a hasított test jól megsüljön és gyönyörű héjat nyerjen, mielőtt a serpenyőbe engedné, szárítsa meg a bőrt papírtörlővel.

Hasznos információk

Tippek a finom folyami halak főzéséhez szag nélkül:

1. A vajat aromásabbá teheti. Kis mennyiséget sütés közben adunk a serpenyőbe. Ha több mint ½ teáskanálnyi mennyiséget ad hozzá, a bőr égni kezd.
2. Ha nincs elég idő az áztatásra, akkor a burgonya segít kijavítani a helyzetet. Sütés közben meg kell hámozni és a filével együtt elhelyezni. El fogja távolítani a szag egy részét.
3. Ha a terméket forralni tervezik, akkor 100-150 ml uborka savanyúságot adhatunk a vízhez. Amikor 10 percig forr, kezdje el a filét. A sóoldat úgy működik, mint az ecet vagy a citromlé, korrigálva a kellemetlen szagokat.
4. Ha nincs kéznél tej, hogy áztassa, a terméket alaposan megmossuk és tejföllel bevonjuk. Ebben a filéket is kiolthatja, hogy semlegesítse az idegen szagokat.

Sok hasznos és fontos információt talál a különféle kellemetlen szagok eltávolításáról a tárgyakban és a felületeken ez szakasz.

Következtetés

Nem szabad megtagadni a folyami halakat az illata miatt. A terméket úgy lehet elkészíteni, hogy a legnagyobb adag is kicsi legyen. Ehhez meg kell megfelelően feldolgozni a filét sütés, sütés vagy forralás előtt.