Mitä tehdä, jos sianliha haju - miten poistaa epämiellyttävä haju ja säästää tuote?

Sianliha pilaantuu hyvin nopeasti, jos se varastoidaan väärin. Haju näkyy johtuen siitä, että mädäntyvät bakteerit alkavat lisääntyä lihakuiduissa. Jos se on tuskin havaittavissa, tuotetta voidaan yrittää tallentaa.

Lue artikkeli siitä, miten jauhetun sianlihan haju poistetaan, jos liha on makannut pitkään, on alkanut heikentyä ja hajua.

Milloin sinun pitäisi heittää se pois?

Sianliha on heitettävä pois, jos se on kuivaa... Tästä ei osoita vain terävä epämiellyttävä haju, vaan myös lihan värin muutos. Sen pinta tummenee, saa likaisen vihreän sävyn.

Luut, jos niitä on, irtoavat. Toinen vaarallinen merkki mätänneestä lihasta on hometta.

Kuinka voittaa epämiellyttävä haju?

Jos haju ilmestyi lihan pitkäaikaisen pysymisen seurauksena, voit yrittää tallentaa sen. On olemassa useita tapoja elvyttää tuote uudelleen. Tehokkain niistä:

1. Liota vedessä suolalla ja etikalla... Jotta prosessi ei vie paljon aikaa, filee leikataan useiksi pieniksi paloiksi. Suuren osan ruhon liottaminen kestää kauemmin.

   Vain jäähdytettyä vettä käytetään. Tehon tehostamiseksi se on suolattu. Voit myös lisätä 5 rkl 9-prosenttista etikkaa jokaista litraa vettä kohti. Liotusaika on päivä. Liuos on vaihdettava 5-6 tunnin välein.

2. Pickling sitruunamehussa... Marinadin valmistamiseen tarvitset 1 sitruunan mehun ja mausteet, esimerkiksi tuoretta jauhettua mustapippuria. Palasiksi leikattu liha on sortettava niin, että se on kokonaan peitetty nesteellä. Valotusaika on 12 tuntia.
3. Ruoanlaitto. Tuotteen kiehuminen auttaa pääsemään eroon epämiellyttävästä hajusta. Kiehuvan veden jälkeen se on tyhjennettävä 3-4 kertaa.
4. Liotus kaliumpermanganaattiliuoksessa... 5 g vettä tarvitaan 5 g farmaseuttista tuotetta. Liuoksen ei tulisi olla liian väkevä. Oikea tiiviste on väriltään vaaleanpunainen. Tuotetta on liotettava siinä 2 tuntia ja huuhdeltava sitten perusteellisesti vedellä.

Kuinka käsitellä sianlihaa jauhettua makua ruoanlaitossa?

Voit selviytyä sianlihan jauhosta peräisin olevasta hajusta lämpökäsittelyllä. On parempi paistaa tuote lisäämällä aromaattisia mausteita ja mausteita. Pidä kyljykset pannulla, kunnes ne ovat täysin paistuneet. Niistä vapautuvan mehun tulisi olla läpinäkyvä, ilman verta.

Poista villisian keltainen

Villisian hajun poistamiseksi voit käyttää seuraavia menetelmiä:

1. Maidon liotus... Jotta ulkomainen aromi menisi pois, sianlihaa pidetään siinä vähintään päivän ajan. Maito on vaihdettava 4 kertaa. Tämän käsittelyn jälkeen tuote pestään puhtaalla vedellä ja alkaa heti keittää.
2. Jäätyminen. Tämä menetelmä venytetään ajan myötä, mutta auttaa tehokkaasti selviytymään hajusta. Ennen sianlihan asettamista pakastimeen se kääritään ruokapaperiin ja polyeteeniin.

   Valmistettu tuote laitetaan kammioon ja jätetään 3-4 kuukaudeksi. Varastointilämpötilan tulisi olla -25 astetta.

3. Tupakointi. Savun tuoksun avulla voit estää villisian hajun, mutta ensin tuote on liotettava veteen lisäämällä kanelia ja laakerinlehteä. Kappaleen enimmäispaino on 1,5 kg. Tällaisessa ratkaisussa tuotetta pidetään viileänä 4 päivän ajan, minkä jälkeen voit aloittaa kuuman tupakoinnin.

Kuinka ja mitä voit valmistaa lihasta, jos se on valehdellut pitkään ja on alkanut heikentyä?

Kypsennä vanhentunutta ruokaa niin kauan kuin mahdollista korkeissa lämpötiloissa. Sianlihan kuivumisen estämiseksi se kääritään kalvoon leivonnassa. Tällaisissa olosuhteissa voit paistaa fileitä uunissa noin 3 tuntia.

Epämiellyttävien hajujen poistamiseksi voit lisätä mausteita astiaan, esimerkiksi:

• kuivattu valkosipuli,
• curry,
• chili,
• jauhettua mustapippuria,
• ziru,
• timjami ja muut.

Hyödyllistä tietoa

Vinkkejä kotiäiteille, jotka kohtaavat ongelman sianlihan epämiellyttävä haju:

1. Voit tarkistaa, pysyykö haju kuumalla neulalla suoritettujen toimenpiteiden jälkeen. Jos se alkaa koskettaa ruhoa, se haju epämiellyttäväksi, tuote on heitettävä pois.
2. Kun haju on tuskin havaittavissa, se voidaan mykistää happamilla nesteillä. Tätä tarkoitusta varten käytetään kefiriä tai viiniä.
3. Kun ostat lihaa, sinun on kiinnitettävä huomiota paitsi sen hajuun myös ulkonäköön. Hyvä tuote on kirkkaan vaaleanpunainen tai tummanruskea. Rasvakerrokset ovat valkoisia. Niiden kellastuminen osoittaa, että liha kuuluu vanhalle eläimelle, mikä tarkoittaa, että se saattaa haistua epämiellyttävältä.

Löydät paljon hyödyllistä ja tärkeää tietoa siitä, kuinka haju voidaan poistaa erityyppisistä lihoista ja keittää se oikein. tässä.

Johtopäätös

Päästä eroon pahan sianlihan hajusta eri tavoin:

• suolakurkku
• liota,
• jäätyä,
• kiehua.

Menetelmän valinta riippuu lihan voimakkaasta tuoksusta ja siitä, millainen ruokalaji siitä lopulta valmistetaan.