نصائح لتخزين القرنبيط في الثلاجة
يعتبر القرنبيط من الخضروات الصحية التي يمكن استخدامها لإعداد أطباق متنوعة. لكي تحتفظ الخضروات بخصائصها ، يجب تخزينها بشكل صحيح.
في شقة في المدينة ، أفضل مكان لهذا هو الثلاجة.
كيفية تخزين القرنبيط بشكل صحيح في الثلاجة حتى لا يغمق ، ما هو الحد الأقصى لعمر التخزين للخضروات في المنزل ، اقرأ المقال.
المحتوى
التحضير للتخزين المنزلي
رؤوس الملفوف المقطوعة بشكل صحيح مناسبة للتخزين... يتم حصادها خلال فترة النمو ، ولا تسمح للمحصول بالنضج المفرط. يجب أن تزن الرؤوس بين 0.3-1.2 كجم.
إذا كانت الشوكات متفتتة ، صفراء اللون ، لا تحمل شكلها وبطيئة ، فهي غير مناسبة للتخزين طويل المدى. تفقد الخضروات التي نمت بشكل متضخم وقت الحصاد جزءًا كبيرًا من مغذياتها.
يحصد الملفوف في الطقس الجاف. يجب نقل النورات المقطوعة على الفور إلى الظل حتى لا تبدأ في الذبول.
إجراء التحضير الكرنب:
- إزالة جذوع الأشجار الكثيفة.
- أزل الأوراق الخارجية المصفرة.
- إذا كانت هناك أوراق منتشرة ، يتم إزالتها.
- شطف.
- جاف.
كيف نحفظ حتى لا يظلم ويفسد؟
يجب أن يتم اختيار وإعداد شروط التخزين التي تتطلب الكثير من الخضروات بعناية. بعد ذلك:
- يُعبأ الملفوف - يوضع كل رأس على حدة في كيس بلاستيكي أو ملفوف في غلاف بلاستيكي.
- توضع في حجرة لتخزين الخضار.
إذا كانت المنطقة ذات أدنى درجة حرارة ممكنة غير متوفرة (على سبيل المثال ، تشغلها خضروات أخرى) ، فسيتم تخزين الملفوف بشكل أسوأ.
كما أنه من غير المرغوب فيه السماح بالتغيرات المفاجئة في درجة الحرارة.، لأنه أثناء التخزين المطول قد يؤدي ذلك إلى العواقب التالية:
- الحصول على الظل الداكن من قبل رؤوس الملفوف.
- تغيير في طعم الخضار بسبب ظهور مرارة غير عادية.
في النهاية ، يؤدي هذا إلى حقيقة أن الخضروات تصبح غير صالحة للاستعمال. سيكون من المستحيل القضاء على العلامات غير السارة التي ظهرت.
يؤدي منع رؤوس الملفوف من ملامسة بعضها البعض إلى إطالة العمر الافتراضي للخضروات.
بالإضافة إلى طريقة التخزين المعتادة ، يمكنك تحلل الخضار المفككة إلى أزهار في برطمانات ورشها بالملح... الحاوية مغطاة برق في الأعلى.
ستجد الكثير من المعلومات المفيدة حول كيفية تخزين القرنبيط هنا.
التوقيت ، وكم من الخضار يمكن تخزينها
في الثلاجة ، تختلف ظروف التخزين عن القبو ، وهو مثالي لحفظ الخضار.
يعمل التجميد على إطالة العمر الافتراضي بشكل كبير. في درجات الحرارة المنخفضة ، يمكن تخزين الملفوف في الفريزر لمدة تصل إلى ستة أشهر أو سنة.
كيف تجمد بشكل صحيح؟
يمكن تجميد القرنبيط. لهذا الغرض ، يجب اختيار رؤوس ملفوف كثيفة قوية وتنفيذ الأنشطة التالية:
انزع الأوراق.- غسل.
- تفكيكها إلى أزهار.
- يغلي لمدة 3-5 دقائق.
- نقل النورات إلى مصفاة لتصريف المياه.
- انتشر على مناشف ورقية لإزالة الماء الزائد.
- رتب في حاويات منفصلة أو أكياس خاصة للتجميد.
- ضع الحاوية مع النورات في الفريزر. حتى تنتهي عملية التجميد ، يجب اهتزاز الحاويات بشكل دوري حتى لا تلتصق النورات معًا.
خيار آخر هو تجميد الخضار الطازجة. تشبه تقنية العمل الطريقة السابقة ، باستثناء عملية الطهي.
مساوئ هذا النهج:
- يزيد احتمال تلف الملفوف ؛
- بعد تذويب الخضار وطهيها سيختلف طعمها عن الكرنب الذي تم غليه قبل التجميد.
يمكن تخزين الخضار في الفريزر بأشكال مختلفة:
- كامل أو شرائح
- مطبوخة أو طازجة.
بمجرد إذابة الملفوف ، لا يمكن إعادة تجميده. سيخبرك عن كيفية تجميد القرنبيط لفصل الشتاء هذه مقالة - سلعة.
يتم عرض 3 طرق لتجميد القرنبيط في الفيديو:
11 توصية
ستساعد التوصيات العامة للخبراء على تجنب الأخطاء الشائعة عند الحفاظ على المحصول القرنبيط في الثلاجة:
- إذا كنت تخطط لتخزين الخضار لفترة طويلة ، فلا ينبغي تغذية النباتات بالأسمدة النيتروجينية ، لأن ذلك قد يؤدي إلى تدهور سريع في المنتج النهائي.
- إذا كانت الخضار رطبة قبل وضعها في البرد ، فيجب تجفيفها أولاً. من الأفضل القيام بذلك في الهواء الطلق ، وتظليل الرؤوس بقطعة قماش رقيقة.
يجب أن تؤكل رؤوس الملفوف التالفة في أقرب وقت ممكن.- لا تقم بتخزين كل الملفوف في الثلاجة في عبوة واحدة مشتركة - سوف يفسد بشكل أسرع. يؤدي ملامسة رؤوس الملفوف إلى حدوث عمليات تسوس.
- الخيار البديل للحفاظ على النورات في البرد على المدى الطويل هو الحفظ.
- يجب أن يتم التخزين في مكان بارد ومظلم مع تهوية جيدة للهواء.
- يجب عدم تجميد النورات الرطبة.
- عند التخطيط لوضع الملفوف في الثلاجة ، يجب على المرء أن يأخذ في الاعتبار حجمه الحر وحقيقة أنه لن يكون من الممكن وضع النورات بشكل مضغوط بسبب خصائص الشكل.
- عندما يتم تجميدها وحفظها ، تفقد الخضار بعض عناصرها الغذائية.
- إذا تم غمر الملفوف المجمد على الفور في الماء المغلي دون إذابة الجليد أولاً ، فسيكون طعمه أعلى.
- مع التخزين المطول ، يبدأ طعم الملفوف في التدهور.
خاتمة
يجب أن يتم التخزين في المنزل في الثلاجة وفقًا لجميع القواعد ، مع الحفاظ على المستوى المطلوب من الرطوبة ومؤشرات درجة الحرارة. في الوقت نفسه ، يمكن للخضروات الاحتفاظ بمذاقها ومظهرها لعدة أسابيع.
جار التحميل...