Verse appels het hele jaar door, of hoe u fruit in een kelder bewaart voor de winter

Er bestaat geen twijfel over de voordelen van appels. Fruit is rijk aan vitamines en mineralen die gedurende de winter kunnen worden verkregen, maar hiervoor moeten ze op de juiste manier worden bewaard.

Tuinders slaan in de herfst gewassen in. Tegelijkertijd worden appels gekocht door mensen die gewend zijn hun budget correct te plannen. In het seizoen kosten ze 2-3 keer goedkoper.

Lees of en hoe u appels de hele winter op de juiste manier in de kelder kunt bewaren en verliezen kunt minimaliseren, wat de bewaartemperatuur in de kelder zou moeten zijn, lees het artikel.

Kan fruit in de winter in de kelder worden bewaard?

Appels kun je in de kelder bewaren. Het is deze kamer die de beste plaats is voor "overwinterend" fruit... Met een goed georganiseerd proces kunt u genieten van sappig en smakelijk fruit voordat de hitte begint.

Optimale temperatuur en vochtigheid

Optimaal temperatuur voor het bewaren van appels - 0 graden. Als je het laat zakken, bevriest het fruit.

Als het warmer is in de kelder, zullen ze snel bederven. Bij positieve temperaturen geven fruit actief ethyleen af... Dit gas bevordert hun rijping, waardoor de houdbaarheid van het gewas aanzienlijk wordt verkort.

De luchtvochtigheid in de kelder moet rond de 85% -95% worden gehouden. Onder dergelijke omstandigheden zullen appels niet verschrompelen en verwelken.

Opslag voorbereiding

Voordat het gewas wordt opgestuurd voor opslag, moet het goed worden voorbereid. Als je deze stap negeert, zal het fruit snel bederven. Niet alleen het fruit zelf, maar ook de kelder heeft voorbereiding nodig.

Welke soorten zijn geschikt?

Vroeg rijpend fruit is niet geschikt voor opslag... Ze worden vers gegeten, direct na de oogst. Vruchten uit het middenseizoen kunnen ongeveer 2 maanden worden bewaard, daarom worden ze vaak niet in de kelder neergelaten.

Je hoeft dergelijke vruchten niet meteen te eten, ze zijn nog te hard en zuur. Zoetheid verschijnt als het rijpt. De schil van de vrucht is dik, dus het vruchtvlees wordt betrouwbaar beschermd tegen uitdroging en binnendringen in de infectie.

Best bewaarde vruchten van de volgende variëteiten:

• Gloucester;
• Antonovka;
• Melba;
• Ik durfde;
• Fuji;
• Ligol;
• Gala;
• Simirenko;
• Cortland;
• Gloucester;
• Golden Delicious.

Hoe appels correct te bereiden?

Voordat u de appels opbergt, moet u ze sorteren. Sorteer geslagen, verrot en bekrast fruit. Alleen gelijkmatig en gezond fruit wordt in de kelder neergelaten.

Verschillende soorten appels worden apart van elkaar gehouden. Zelfs een vroege rijpe vrucht die per ongeluk in de verkeerde doos valt, kan het hele gewas beschadigen.wanneer het begint te rotten.

Kamervereisten

Niet elke kelder is geschikt voor het bewaren van appels. De kamer moet aan de volgende eisen voldoen:

1. Plafondhoogte - vanaf 2,2 m. Als het laag is, zal er zich condensatie op verzamelen, wat een ideale voedingsbodem is voor schimmels en bacteriën. In dergelijke omstandigheden zal het fruit snel rotten.
2. Geen betonnen vloer. Het moet worden bekleed met stenen of droge planken.
3. Witgekalkte muren. Ze worden elk jaar behandeld met kalk en kopersulfaat. Dit voorkomt het ontstaan ​​van schimmel. Voor 10 liter water is 1,5 kg kalk en 150 g vitriool nodig.
4. Hoge kwaliteit ventilatie. Als de kap zwak is, zijn extra ventilatoren nodig.

Voordat de oogst wordt gelegd, moeten ze in de kelder worden schoongemaakt en al het afval worden geschept. Rotte planken en dozen worden vervangen door nieuwe. Lukt dit niet, dan worden de beschadigde plekken verbrand met een soldeerbout.

Bakjes met zout of houtskool in de hoeken helpen bij het omgaan met hoge luchtvochtigheid... Ze zullen overtollig water uit de lucht opnemen.

Opslag regels

Correct geselecteerde containers kunnen de houdbaarheid van het gewas verlengen. Je kunt niet zomaar appels op de kelderverdieping strooien. Ze worden op planken, in dozen of in zakken geplaatst. In dozen worden fruit 3 tot 6 maanden bewaard.

In dozen

Groentekisten zijn een van de meest populaire opslagmogelijkheden voor gewassen.... Ze kunnen gemaakt zijn van plastic of hout. De onderkant van de doos is bekleed met papier of stof.

Het wordt niet aanbevolen om al het geoogste gewas in één bak te doen. Anders zullen de lagere vruchten kreuken en bederven. Het optimale gewicht is 25 kg.

Om ruimte te besparen kun je dozen op elkaar zetten, maar niet dicht... Er moet aan de bovenkant een opening zijn voor luchtventilatie.

In pakketten

Gasuitwisseling vindt plaats in de hermetisch afgesloten zak, waardoor de houdbaarheid van appels toeneemt. Ze rijpen langzaam en krijgen smaak en sappigheid. Er wordt niet meer dan 4 kg fruit in één zak gedaan.

U kunt pakketten niet meteen binden... Ze blijven 7 uur open staan ​​om de appels af te koelen tot keldertemperatuur. Alleen dan kan het fruit worden verpakt.

4-5 gaten zijn voldoende voor ventilatie. Maak ze met een tandenstoker of een lucifer. In zakjes blijven appels eetbaar tot ze warm zijn. Winterrassen kunnen er tot 7 maanden in worden bewaard.

Op rekken

Als de oogst niet te groot is, kan deze compact op stellingen worden geplaatst. Bedek de planken met schoon papier. Fruit wordt in 1 laag neergelegd, stekken omhoog.

Er moet een opening zijn tussen de appels zodat ze niet met elkaar in contact komen. Bedek ze met karton en leg nog een laag fruit neer.

Op papier

Om te voorkomen dat appels elkaar raken en niet rotten, kunnen ze in papier worden gewikkeld. Voor dit doel zijn gewone witte servetten of kranten geschikt.

Elk fruit wordt in verschillende lagen gewikkeld en vervolgens in lagen in een geschikte container gestapeld.

Het papier absorbeert overtollig water en houdt ethyleen vast in de container.... Fruit wordt er perfect 4-6 maanden in bewaard.

In de grond of in het zand

Appels verpakt in plastic zakken kunnen in de grond worden begraven. Er wordt een gat gegraven tot een diepte van 0,5 m. Op de bodem worden sparren of sparren takken geplaatst.Hun geur zal knaagdieren afschrikken. De zakken worden in de kelder gekoeld en vervolgens in de grond neergelaten, bedekt met sparren takken en nog een laag aarde. Je kunt de put isoleren met gevallen bladeren.

Sommige tuinders houden hun gewassen in het zand... Om microben te vernietigen, wordt het gecalcineerd. Ze vullen de bodem van de container, leggen de appels in een gelijkmatige laag op elkaar.

De gaten zijn bedekt met zand. Op deze manier wordt het gewas opgeslagen in vaten, dozen en dozen. De gevulde container is afgedekt met een deksel.

In zakken

Appels worden op dezelfde manier in zakken bewaard als in zakken. Het enige verschil is dat de zakken vanzelf "ademen", dus het is niet nodig om er extra gaten in te maken.

Als de tas is ontworpen voor 25 kg, betekent dit niet dat deze tot de bovenkant gevuld moet worden.... Er mogen niet meer dan 10 kg appels in één container zitten.

Het is beter om de tassen op de grond of op de planken te leggen dan ze tegen de muur te plaatsen. Met deze methode kunt u de houdbaarheid van appels verlengen tot 4-5 maanden.

Oogstverwerking voor het leggen

Om de weerstand van het fruit te vergroten en de houdbaarheid te verlengen, alvorens het in de kelder te plaatsen ze worden verwerkt een van de volgende formuleringen:

1. Een zwakke oplossing van kaliumpermanganaat. De vruchten worden 2 minuten geweekt.
2. Glycerine.
3. Iodinol-oplossing. Het wordt in de apotheek verkocht als keelspoeling. Het fruit wordt er 30 minuten in geweekt.
4. Calciumchloride-oplossing 4%. Fruit staat niet langer dan een minuut.
5. Met was. Het wordt gesmolten in een waterbad en er worden op hun beurt appels in gedompeld.
6. Ultraviolet licht. Onder de BUF-60 lamp worden de vruchten ongeveer een half uur bewaard, in één laag gelegd en op een afstand van maximaal 1,5 m geplaatst.
7. Alcoholische tinctuur van propolis. Voor 0,5 liter alcohol is 100 g propolis nodig. Voordat de vruchten worden verwerkt, wordt de tinctuur verwarmd tot 40 graden.

Ongeacht de samenstelling waarmee de appel bedekt was, moet deze voor het eten grondig worden gewassen. Alle producten zijn veilig voor de menselijke gezondheid als ze niet worden geconsumeerd. Deze stoffen kunnen niet in de appel zelf doordringen. Daarom moet het fruit, voordat het wordt gegeten, in heet water worden gewassen.

'Buren' kiezen

U moet de appels correct in de kelder plaatsen. Fruit heeft het vermogen om geuren van ander voedsel op te nemen.

Ze produceren ook zelf ethyleen. Dit plantenhormoon versnelt de rijping van nabijgelegen groenten.

Appels verdragen de buurt alleen met peren, omdat ze vergelijkbare opslagvereisten hebben. Het is beter om ze weg te houden van andere culturen.

Slechtste buren appels:

• wortel;
• aardappelen;
• ui;
• selderij;
• kool.

Gevolgtrekking

Bewaar appels voor de winter niet moeilijk. Laatrijpe rassen gedijen bij temperaturen onder het vriespunt. Er zijn veel opslagmethoden: in zakken, in de grond, in dozen, in papier en meer. Het belangrijkste is om de vruchten goed voor te bereiden op de komende overwintering..