Hoe lang zijn appels houdbaar en hoe kunnen ze worden verlengd?

Appels zijn gezond en lekker, maar alleen vers. Het gewas dat in de herfst wordt geoogst, kan de hele winter door worden genoten.

Niet alle appels worden echter lang bewaard. Sommige soorten zijn maar een paar maanden oud, dus de bewaartijd verschilt van het soort ras en ook van de nuances van bewaring.

Lees het artikel voor de houdbaarheid van appels (vers, gebakken, etc.) van verschillende variëteiten.

Hoeveel zijn er opgeslagen?

De houdbaarheid van appels is afhankelijk van het ras en de verwerkingsmethode. Winterfruit blijft langer vers, maar de zomeroogst kan ook enkele maanden worden bewaard. Veel hangt af van de bewaarcondities en van omgevingstemperatuur... Er is veel nuttige en belangrijke informatie over het bewaren van appels te vinden hier.

Winter

Wintervariëteiten bij temperaturen van 0 tot +1 graden blijven ze 6-8 maanden vers. Kelder is de beste plek om ze op te slaan.

Belangrijkste aanbevelingen:

1. Je moet fruit van de takken plukken, je moet niet wachten tot ze op de grond beginnen te vallen.
2. Voordat ze worden overwinterd, worden de vruchten gesorteerd en worden rotte exemplaren verwijderd.
3. De appels zijn verpakt in zakjes, waardoor er meerdere kleine gaatjes in zitten. Je kunt ze in schone, gedesinfecteerde dozen doen en ze besprenkelen met zaagsel, gecalcineerd zand of uienschillen.
4. De voorbereide vruchten worden geoogst om te overwinteren.
5. Appels moeten elke 2-3 weken worden bekeken.

Wintervariëteiten smaken niet direct na het plukken van de boom heerlijk. Ze rijpen tijdens opslag en krijgen zoetheid en aroma.

Herfst

Herfstappelen worden geoogst terwijl ze daadwerkelijk rijpen. De gemiddelde duur van hun opslag bij temperaturen van 0 tot +3 graden is 3 maanden... Dergelijke vruchten zijn sappig, zoet en aromatisch.

Herfstappels worden niet in de kelder gegoten. Ze stoten actief ethyleengas uit, wat kan leiden tot bederf van nabijgelegen groenten. Bewaar het gewas in de koelkast, in het onderste vak of op loggia's.

Tips om de houdbaarheid van herfstfruit te verlengen:

1. Middelgrote vruchten worden bewaard voor opslag, niet gebroken of gerimpeld.
2. Elke appel is verpakt in perkament of papieren servet en dicht bij elkaar gevouwen.
3. Geoogst voor opslag in de koelkast of op een glazen balkon.

Bij herfstappels mag de steel niet worden verwijderd. De afwezigheid ervan zal leiden tot een snel verval van de vrucht.

Hoe lang kun je gedroogd blijven?

Gedehydrateerde appels maximaal 10 maanden bewaard... De vruchten worden gedroogd in de oven, in de elektrische droger en in de magnetron.

Ongeacht de manier waarop vocht eruit is verwijderd, hebben ze dezelfde opslagvereisten.

Gedroogde wiggen vereisen de volgende voorwaarden:

• toegang tot frisse lucht;
• droogte;
• zuiverheid;
• duisternis;
• afwezigheid van insecten en producten met een uitgesproken geur.

Bewaar gedroogd fruit aanbevolen in een koele ruimte bij temperaturen tot +10 graden. De beste container voor hen is een stoffen tas.

Voor het bewaren van gedroogde plakjes je kunt kartonnen en houten dozen gebruiken, rieten manden, opnieuw bekleed met vetvrij papier... Je kunt ze in glazen potten plaatsen die zijn afgesloten met een nylon deksel.

Vers geschild

Geschild fruit wordt niet langer dan 12 uur in de koelkast bewaard. Ze moeten onder huishoudfolie worden verwijderd om de oxidatie van het vruchtvlees te vertragen. Bovendien worden ze besprenkeld met citroensap.

De vrucht zonder vel kan in de vriezer worden bewaard.

Procedure:

1. Schil de vrucht en verwijder het klokhuis.
2. Doe het hele fruit in een zak en bind stevig vast.
3. Zet de vriezer op volle kracht aan.
4. Verwijder pakketten op de bovenste plank.
5. Verplaats na 2 uur de tuimelschakelaar die de werking van de vriezer regelt naar de gebruikelijke stand.

Appels moeten worden gewassen voordat ze worden bevroren en gevild. De kern van hele vruchten wordt verwijderd met een speciaal mes. Als dit niet het geval is, gebruik dan een gewone spuit van 5 ml, waarvan een dunne basis is afgesneden.

Gebakken

Gebakken appels zijn een heerlijk en gezond dessert, bereid in de oven of magnetron. Het product is kort houdbaar, dus je moet het meteen opeten.

Indien nodig wordt het fruit niet langer dan een dag in de koelkast bewaard, in een plastic bakje... Zelfs als het product gedurende deze tijd niet bederft, krijgt het een onaangename smaak.

Staande gebakken appels lopen weg en verschrompelen, dus het is het beste om ze warm te eten.

Gehakt

Gehakt fruit wordt onmiddellijk gegeten. Appels zonder schil worden snel donker. Als er na een feestmaal nog enkele onafgemaakte plakjes over zijn, kunnen ze naar de koelkast worden gebracht door de plaat met huishoudfolie te bedekken. Je moet ze binnen 12 uur opeten.

Soms bewaren huisvrouwen gehakte appels in de vriezer. Bereid ze als volgt voor:

1. Was de appels, verwijder het klokhuis. U kunt de huid verlaten.
2. Fruit wordt in plakjes of in vieren gesneden.
3. Doe ze in een zak en bind ze stevig vast, zodat overtollige lucht wordt verwijderd.
4. Geplaatst in een vriezer.

Zodat u niet alle appels tegelijk hoeft te ontdooien, moeten de blanco's klein worden gemaakt. Lees of het mogelijk is om appels in de koelkast te bewaren en hoe u dat correct doet artikel.

Hoe de houdbaarheid van een vrucht te verlengen bij het leggen voor de winter?

Verschillende stoffen helpen de houdbaarheid van appels te verlengen. Ze worden gebruikt om hele, ongesneden vruchten te verwerken, zodat ze niet bederven. Het is beter om die formuleringen te gebruiken die niet schadelijk zijn voor het menselijk lichaam, zelfs als ze per ongeluk worden ingeslikt.

Behandeling

Voordat fruit in de kelder wordt bewaard, kunnen ze worden gedesinfecteerd door middel van:

1. Glycerol. Het wordt aangebracht op een doek, die wordt gebruikt om de schil van elk fruit af te vegen.
2. Calciumchloride 4%... De houdbaarheid van de vruchten is 1 minuut.
3. Een zwakke oplossing van kaliumpermanganaat... Ze worden besproeid met fruit en op natuurlijke wijze gedroogd.
4. Propolis-alcoholoplossing... Alcohol en propolis worden ingenomen in een verhouding van 1: 5.
5. Paraffine. Ze verwerken alleen de plaats van fixatie van de stengel aan de vrucht.

Voordat u verwerkt fruit eet, moeten ze grondig in heet water worden gewassen. Lees meer over de methoden voor het verwerken van appels vóór de winteropslag hier.

Hulpvolle informatie

Hoewel appels niet bederfelijk zijn, wel de houdbaarheid kan aanzienlijk worden verkort als de volgende informatie niet in aanmerking wordt genomen:

1. Hoe eerder de geoogste appels naar de permanente opslagplaats gaan, hoe beter. Ze gaan erg snel achteruit bij kamertemperatuur.
2. Het fruit moet voorzichtig in een bakje worden gedaan, zodat er geen deuken op verschijnen.
3. Verschillende soorten appels worden apart van elkaar gehouden.
4. Appels absorberen geurtjes. Bij het kiezen van een opslaglocatie moet hiermee rekening worden gehouden.

Gevolgtrekking

De houdbaarheid van appels verschilt naargelang hun soort en de wijze van voorbehandeling. Om het fruit zo lang mogelijk te bewaren, moet het koel bewaard worden. Ze gaan snel achteruit bij kamertemperatuur.