Apa yang perlu dilakukan jika daging babi berbau - bagaimana menghilangkan bau yang tidak menyenangkan dan menyelamatkan produk?

Babi merosakkan dengan cepat jika disimpan dengan tidak betul. Baunya muncul kerana fakta bahawa bakteria putrefaktif mula membiak dalam serat daging. Sekiranya ia hampir tidak dapat dilihat, maka produk tersebut boleh dicuba untuk disimpan.

Baca tentang cara menghilangkan bau daging babi cincang jika daging telah lama berbohong, mulai merosot dan berbau, baca artikel.

Bilakah anda harus membuangnya?

Babi harus dibuang sekiranya tengik... Ini akan ditunjukkan bukan hanya oleh bau yang tidak menyenangkan yang tajam, tetapi juga oleh perubahan warna daging. Permukaannya akan menjadi gelap, memperoleh warna hijau yang kotor.

Tulang, jika ada, menjadi longgar. Penanda berbahaya lain untuk daging busuk adalah acuan.

Bagaimana untuk menghilangkan bau yang tidak menyenangkan?

Sekiranya bau itu muncul akibat lama daging berada di dalam beg, maka anda boleh cuba menyimpannya. Terdapat beberapa cara untuk menghidupkan semula produk. Yang paling berkesan daripadanya:

1. Rendam dalam air dengan garam dan cuka... Agar prosesnya tidak memerlukan banyak masa, fillet dipotong menjadi beberapa kepingan kecil. Akan memakan masa lebih lama untuk merendam sebahagian besar bangkai.

   Hanya air sejuk yang digunakan. Untuk meningkatkan kesannya, ia masin. Anda juga boleh menambah 5 sudu cuka 9% untuk setiap liter air. Masa rendaman adalah sehari. Penyelesaiannya mesti diubah setiap 5-6 jam.

2. Acar dalam jus lemon... Untuk menyiapkan pengasam, anda memerlukan jus 1 lemon dan rempah, contohnya, lada hitam yang baru digiling. Daging yang dipotong kecil harus ditindas sehingga ditutup sepenuhnya dengan cairan. Masa pendedahan adalah 12 jam.
3. Memasak. Merebus produk membantu menghilangkan bau yang tidak menyenangkan. Selepas air mendidih, mesti disalirkan 3-4 kali.
4. Merendam dalam larutan kalium permanganat... 5 g air memerlukan 5 g produk farmaseutikal. Penyelesaiannya tidak boleh terlalu pekat. Pekat yang betul berwarna pink muda. Anda perlu merendam produk di dalamnya selama 2 jam, kemudian bilas dengan air.

Bagaimana cara mengatasi rasa daging babi cincang ketika memasak?

Anda dapat mengatasi bau yang berasal dari daging babi cincang dengan rawatan panas. Lebih baik menggoreng produk dengan penambahan rempah dan bumbu aromatik. Pastikan menyimpan potongan dalam kuali hingga digoreng sepenuhnya. Jus yang dikeluarkan dari mereka mestilah telus, tanpa darah.

Hilangkan ambar babi hutan

Untuk menghilangkan bau babi, anda boleh menggunakan kaedah berikut:

1. Rendam dalam susu... Agar rasa luar biasa hilang, daging babi disimpan di dalamnya sekurang-kurangnya sehari. Susu mesti ditukar 4 kali. Selepas rawatan ini, produk dicuci dengan air bersih dan segera dimasak.
2. Pembekuan. Kaedah ini diregangkan dari masa ke masa, tetapi berkesan untuk mengatasi bau. Sebelum memasukkan daging babi ke dalam peti sejuk, dibungkus dengan kertas makanan dan polietilena.

   Produk siap dimasukkan ke dalam ruang dan dibiarkan selama 3 - 4 bulan. Suhu penyimpanan hendaklah -25 darjah.

3. Merokok. Aroma asap akan membolehkan anda menyekat bau babi hutan, tetapi pertama-tama produk mesti direndam di dalam air dengan penambahan kayu manis dan daun salam. Berat kepingan maksimum ialah 1.5 kg. Dalam penyelesaian seperti itu, produk disimpan sejuk selama 4 hari, selepas itu anda boleh mula merokok panas.

Bagaimana dan apa yang boleh anda masak dari daging jika sudah lama berbohong dan mulai merosot?

Masak makanan basi selama mungkin pada suhu tinggi. Untuk mengelakkan daging babi mengering, dibungkus dengan kerajang ketika dibakar. Dalam keadaan seperti itu, anda boleh menggoreng fillet di dalam ketuhar selama kira-kira 3 jam.

Untuk menghilangkan bau yang tidak menyenangkan anda boleh menambah rempah ke dalam pinggan, misalnya:

• bawang putih kering,
• kari,
• cili,
• lada hitam tanah,
• ziru,
• thyme dan lain-lain.

Maklumat berguna

Petua untuk suri rumah menghadapi masalah bau yang tidak menyenangkan dari daging babi:

1. Anda boleh memeriksa sama ada bau masih ada selepas prosedur yang dilakukan menggunakan jarum panas. Sekiranya dari sentuhan dengan bangkai, ia berbau tidak menyenangkan, produk tersebut mesti dibuang.
2. Apabila baunya hampir tidak dapat dilihat, ia dapat disenyapkan dengan cecair berasid. Untuk tujuan ini, kefir atau wain digunakan.
3. Semasa membeli daging, anda perlu memperhatikan bukan hanya bau, tetapi juga penampilannya. Produk yang baik adalah merah jambu terang atau coklat gelap. Lapisan lemak berwarna putih. Kekuningan mereka menunjukkan bahawa daging itu milik binatang tua, yang bermaksud ia mungkin berbau tidak menyenangkan.

Anda akan mendapat banyak maklumat berguna dan penting mengenai cara menghilangkan bau dari pelbagai jenis daging dan memasaknya dengan betul. di sini.

Kesimpulannya

Menyingkirkan bau babi yang tidak sedap dengan cara yang berbeza:

• acar
• rendam,
• untuk membeku,
• didih.

Pilihan kaedah bergantung pada seberapa kuat bau daging dan jenis hidangan apa yang akan disediakan dari akhirnya.