Vinkkejä kukkakaalin säilyttämiseen jääkaapissa

Kukkakaali on terveellinen vihannes, jota voidaan käyttää erilaisten ruokien valmistamiseen. Jotta vihannes säilyttäisi ominaisuudet, se on varastoitava asianmukaisesti.

Kaupunkiasunnossa paras paikka tähän on jääkaappi.

Kuinka kukkakaali säilytetään oikein jääkaapissa, jotta se ei tummenisi, mikä on vihannesten suurin säilyvyysaika kotona, lue artikkeli.

Valmistautuminen kotivarastointiin

Oikein korjatut kaaliotsat soveltuvat varastointiin... Ne korjataan kasvukauden aikana, eivätkä sateet ylikuormita. Pään tulisi olla 0,3-1,2 kg.

Jos haarukat ovat murenevia, keltaisia, eivät pidä muotoaan ja hitaita, ne eivät sovellu pitkäaikaiseen varastointiin. Sadonkorjuun kasvaneen kasvin menettää merkittävän osan ravinteista.

Korjattu kaali kuivalla säällä. Leikatut kukinnot on siirrettävä välittömästi varjoon, jotta ne eivät alkaisi kuivua.

Valmistelumenettely kaali:

1. Poista tiheät kannot.
2. Poista ulkoiset kellastuneet lehdet.
3. Jos on itäneet lehtiä, ne poistetaan.
4. Huuhtele.
5. Kuiva.

Kuinka säästää, jotta se ei pimeydy ja pilaa?

Vihannesten vaativat varastointiolosuhteet on valittava ja valmistettava huolellisesti. Sen jälkeen:

1. Kaali pakataan - kukin pää asetetaan erikseen muovipussiin tai kääritään elintarvikekalvoon.
2. Sijoitettu osastoon vihannesten varastointia varten.

Jos vyöhykettä, jolla on alhaisin mahdollinen lämpötila, ei ole käytettävissä (esimerkiksi muiden vihannesten käytössä), kaali pysyy huonommin.

Ei ole myöskään toivottavaa sallia äkillisiä lämpötilan muutoksia., koska pitkäaikaisessa varastoinnissa tämä voi johtaa seuraaviin seurauksiin:

• kaali-pään tumman sävyn hankkiminen;
• vihannesten maun muutos epätavallisen katkeruuden vuoksi.

Viime kädessä tämä johtaa siihen, että vihanneksesta tulee käyttökelvoton. Ilmoitettujen epämiellyttävien merkkien poistaminen on mahdotonta.

Kaalipäiden koskettamisen estäminen pidentää vihannesten säilyvyyttä.

Tavallisen säilytysmenetelmän lisäksi voit hajottaa kukinnoksi puretun vihanneksen purkkeihin ja ripotella sen suolalla... Säiliö on päällystetty pergamentilla.

Löydät paljon hyödyllistä tietoa kukkakaalin säilyttämisestä tässä.

Ajoitus, kuinka paljon vihannesta voidaan varastoida

Jääkaapissa säilytysolosuhteet poikkeavat kellarista, mikä on optimaalinen vihannesten pitämiseen.

Pakastaminen pidentää merkittävästi säilyvyyttä. Matalissa lämpötiloissa kaalia voidaan säilyttää pakastimessa enintään kuusi kuukautta tai vuosi.

Kuinka jäätyä oikein?

Kukkakaali voidaan pakastaa. Tätä tarkoitusta varten tulisi valita vahvat ja tiheät kaaliotsat ja suorittaa seuraavat toimet:

1. Poista lehdet.
2. Pestä.
3. Pura kukintoihin.
4. Keitä 3-5 minuuttia.
5. Siirrä kukinnot siivilään veden tyhjentämiseksi.
6. Levitä paperipyyhkeille ylimääräisen veden poistamiseksi.
7. Järjestä erillisiin astioihin tai erikoispusseihin pakastamista varten.
8. Aseta astia kukintoineen pakastimeen. Kunnes pakastusprosessi on ohi, astioita on ravisteltava säännöllisesti, jotta kukinnot eivät tartu toisiinsa.

Toinen vaihtoehto on pakastaa tuore vihannes. Työtekniikka on samanlainen kuin edellinen menetelmä, lukuun ottamatta kypsennysprosessia.

Tämän lähestymistavan haitat:

• kaalin pilaantumisen todennäköisyys kasvaa;
• vihannesten sulatuksen ja kypsennyksen jälkeen sen maku eroaa ennen pakastamista keitetystä kaalista.

Pakastimessa vihannes voidaan varastoida eri muodoissa:

• kokonaiset tai viipaloidut;
• keitetyt tai tuoreet.

Sulatettua kaalia ei voida pakastaa uudelleen. Hän kertoo kuinka jäädyttää kukkakaali talveksi Tämä artikla.

Kolme tapaa jäädyttää kukkakaalia on esitetty videossa:

11 suositusta

Asiantuntijoiden yleiset suositukset auttavat välttämään yleisiä virheitä sadon säilyttämisessä kukkakaali jääkaapissa:

1. Jos aiot varastoida vihanneksia pitkään, kasveja ei tulisi ruokkia typpilannoitteilla, koska tämä voi johtaa lopputuotteen nopeaan heikkenemiseen.
2. Jos vihannes on kostea ennen kuin se laitetaan kylmään, se on ensin kuivattava. On parempi tehdä tämä ulkona varjostamalla päät ohuella liinalla.
3. Kaalipäät, joissa on vaurioita, tulisi syödä mahdollisimman aikaisin.
4. Älä säilytä kaikkia kaalia jääkaapissa yhdessä paketissa - se pilaantuu nopeammin. Kaalipäiden kosketus aiheuttaa hajoamisprosesseja.
5. Vaihtoehtoinen vaihtoehto kukintojen pitkäaikaiselle säilyttämiselle kylmässä on säilyttäminen.
6. Varastoinnin tulisi tapahtua viileässä, pimeässä paikassa, jossa on hyvä ilmanvaihto.
7. Märkiä kukintoja ei saa jäätyä.
8. Kaalia sijoitettaessa jääkaappiin on otettava huomioon sen vapaa tilavuus ja se, että kukintoja ei ole mahdollista sijoittaa kompaktiin muodon erityispiirteiden vuoksi.
9. Pakastettuna ja säilöttynä vihannes menettää osan ravinteistaan.
10. Jos pakastettua kaalia kastetaan välittömästi kiehuvaan veteen sulattamatta sitä ensin, sen maku on korkeampi.
11. Pitkäaikaisessa varastoinnissa kaalin maku alkaa heikentyä.

Johtopäätös

Säilytys kotona jääkaapissa on suoritettava kaikkien sääntöjen mukaisesti pitäen samalla yllä vaadittu kosteus- ja lämpötila-indikaattoreiden taso. Samaan aikaan vihannes voi säilyttää makunsa ja ulkonäönsä useita viikkoja.