Opmerking voor huisvrouwen: hoe moet vers geperst appelsap correct worden bewaard?

Vers geperst sap heeft de voordelen van het fruit waarvan het is gemaakt. Elk glas bevat vitamines, mineralen en vezels die het lichaam nodig heeft.

Het enige nadeel van de dranken is hun korte houdbaarheid.

Lees het artikel hoe u versgeperst appelsap op de juiste manier in de koelkast en zonder het kunt bewaren om er het hele jaar door van te profiteren.

Hoe kan?

Appelnectar bederft erg snel. Het begint zijn gunstige eigenschappen binnen 15 minuten na de bereiding te verliezen, dus het is beter om het onmiddellijk op te drinken.

Tijdens opslag verandert het sap van kleur en wordt het donkerder. Een vergelijkbare reactie kan worden opgespoord door een gewone appel te snijden. Hoe langer de drank kost, hoe minder voedingsstoffen er in zitten.

Regels voor het bewaren van nectar van appels

Om de houdbaarheid van de drank te verlengen, kunt u een beroep doen op speciale opslagmethoden.... Het blijft langer vers als het wordt gekoeld, ingevroren of ingeblikt, maar elk van deze methoden heeft bepaalde voor- en nadelen.

In de koelkast

De drank wordt niet langer dan 4 uur in de koelkast bewaard, waarna er bijna geen bruikbare vitamines in zitten. Citroensap en suiker kunnen worden toegevoegd om de houdbaarheid van het product te verlengen.

Als dit onmiddellijk na het koken is zet de drank in de koelkast en bedek hem met een deksel, dan blijft hij 12 uur staan ​​en zal hij niet bederven... Het zal echter niet mogelijk zijn om er het eerste voordeel uit te halen.

Lage temperaturen vertragen alleen de fermentatieprocessen, maar kunnen het proces van vernietiging van vitamines en micro-elementen niet stoppen.

Het sap moet worden verzegeld. Het is het beste om het in glazen containers te gieten.... In een vacuümcontainer blijft het 24 uur vers.

Op kamertemperatuur, zonder te koken

Het drinken van versgeperst sap dat langer dan 2 uur in de kamer heeft gestaan, wordt niet aanbevolen. Hoe warmer de kamer, hoe groter het risico op voedselvergiftiging.

Als u niet de hele portie kunt consumeren en u de drank niet in de koelkast kunt zetten, ga als volgt verder:

1. Giet de drank in een glazen bak.
2. Voeg er citroensap aan toe.1/2 theelepel is genoeg voor 1 glas drank. afvallen van citroen. Dit wordt gedaan zodat het niet donkerder wordt.
3. Dek de container af met een deksel. Het contact met zuurstof zal dus minder actief zijn en de nectar blijft langer vers.

Het onbetwiste voordeel van deze bewaarmethode is dat de drank zijn gunstige eigenschappen niet verliest. Het belangrijke nadeel is echter de snelle achteruitgang van het product.

Behoud voor de winter

U kunt de drank voor de winter bewaren om uw lichaam in het koude seizoen te verzadigen met vitamines en micro-elementen. Als u de procedure volgens de regels uitvoert, wordt deze zes maanden of langer bewaard.

Appelsap, geëxtraheerd met een sapcentrifuge of vleesmolen ingeblikt als volgt:

1. Citroenzuur en suiker worden aan de nectar toegevoegd. Voor 1 liter drank is 1 eetl. l. citroenen en 2 el. l. Sahara.
2. Potten en deksels worden grondig gesteriliseerd.
3. De gefilterde drank wordt in een geëmailleerde kom gegoten.
4. Breng de drank op 90 graden. Het schuim dat verschijnt, wordt verwijderd met een schuimspaan. Zet het vuur uit als het sap begint te koken.
5. Filter de drank door kaasdoek en verwarm opnieuw tot 85 graden.
6. Ze rollen het sap in potten.

Na 10 dagen kunnen ze worden afgevoerd naar een permanente opslaglocatie. Gebruik geen aluminium bakjes om te koken.

Door een sapcentrifuge te gebruiken, is het makkelijker om een ​​drankje te bewaren.... Het is voldoende om de appels te snijden zonder ze af te pellen en zonder de zaadjes te verwijderen.

Nadelen van de methode:

• wanneer de drank wordt verwarmd, wordt een deel van de voedingsstoffen vernietigd;
• de methode is tijdrovend;
• suiker moet als conserveermiddel worden gebruikt.

Voordelen:

• de smaak wordt zachter;
• het lukt je om veel sap per keer te bereiden;
• alle microben worden vernietigd onder invloed van hoge temperaturen;
• de houdbaarheid wordt met enkele maanden verlengd.

Het sap is heerlijk als je er peren of pompoenpulp aan toevoegt.

Bevroren

Om de maximale voordelen in de drank te behouden, kan deze in de vriezer worden geplaatst.

Procedure:

1. Giet nectar in plastic bakjes of flessen met schroefdeksel.
2. Laat een beetje ruimte over bij het vullen van de container. Bij bevriezing worden de moleculen van de vloeistof groter, waardoor een volle fles kan barsten.
3. Zet de container in de vriezer.

Het sap wordt niet gekookt voordat het wordt ingevroren, zodat het maximale voordelen behoudt. Om van een drankje te genieten, wordt het van tevoren uit de vriezer gehaald en gewacht tot het op kamertemperatuur is ontdooid. U kunt dit proces versnellen door de container onder te dompelen in warm water.

Voordelen van bevriezing:

• de veiligheid van alle nuttige eigenschappen;
• snelheid van voorbereiding;
• gemak van opslag;
• verlenging van de houdbaarheid tot 12 maanden.

Het is beter om sap in containers in te vriezen die qua volume gelijk zijn aan een enkele portie. Opnieuw invriezen is niet toegestaan.

Welke soorten zijn geschikt om een ​​drankje van te maken?

Om een ​​drankje te bereiden, moet je sappige appels gebruiken, die een aangename smaak en een rijk aroma hebben. Zulke vruchten knarsen bij het afbijten, maar ze kunnen er onopvallend uitzien.

De beste rassen:

1. Antonovka.
2. Grushovka.
3. Gouden.
4. Fuji.
5. Honing Knapperig.
6. Mac.
7. Arlet.

Wintervariëteiten zijn niet geschikt voor het bereiden van een drankje. De vruchten geven weinig sap, dus het is beter om ze ongewijzigd naar de kelder te sturen.

Hulpvolle informatie

Om appelsap lang te bewaren Houd rekening met de volgende tips:

1. Gebruik geen bedorven of gekreukeld fruit om te koken. Ze zullen de drank snel bederven en de smaak verminderen.
2. Als de appels erg zuur zijn, kun je wat suiker aan het sap toevoegen. Bij het naden wordt altijd gebruikt.
3. Je kunt de drank iets verbeteren door er krenten of vlierbessen aan toe te voegen. Citroenzuur wordt gebruikt om de kleur op te fleuren.
4. Als een persoon maagproblemen heeft, moet de drank worden verdund met water, honing of suiker. Dit verlaagt de zuurgraad.

Alle belangrijkste dingen over het houden van appels zijn te vinden in deze sectie.

Gevolgtrekking

Versgeperst appelsap blijft ongeveer 2 uur op kamertemperatuur. U kunt de houdbaarheid verlengen door in te vriezen of te bewaren. Elke methode heeft zowel voor- als nadelen waarmee bij het uitvoeren van werkstukken rekening moet worden gehouden.