Kami membongkar rahsia bagaimana menghilangkan bau ikan sungai sebelum dimasak

Ikan sungai enak dan sihat, tetapi jika ditangkap pada bulan-bulan musim panas terakhir atau pada musim gugur, maka bau yang tidak menyenangkan akan datang dari itu.

Ini disebabkan oleh cairan yang tumbuh di sungai dan tasik.

Baca tentang cara menghilangkan bau ikan sungai sebelum memasaknya.

Cara untuk menghilangkan aroma oze

Terdapat beberapa cara untuk menghilangkan bau dari ikan. Untuk melakukan ini, anda memerlukan produk yang terdapat di setiap dapur.

Susu

Pertolongan pertama adalah susu. Gunakan seperti ini:

1. Dalam cawan dalam, campurkan air dan susu dalam bahagian yang sama.
2. Ikan yang telah dibersihkan dipotong kecil atau direndam keseluruhan.
3. Biarkan susu selama 60-90 minit.
4. Keluarkan dari susu, taburkan dengan garam dan biarkan selama 30 minit lagi.
5. Mula memasak.

Jus lemon

Jus lemon meneutralkan bau lumpur dengan baik. Prosedur:

1. Jus 2-3 lemon bertahan dalam mangkuk yang dalam.
2. Ikan direndam di dalamnya. Sekiranya tidak ada jus yang mencukupi, anda boleh menambahkan sedikit air sehingga produk benar-benar berada dalam cecair.
3. Biarkan bangkai merendam selama 2 jam.
4. Bilas dengan air dan masak.

Penyelesaian berasid

Merendam ikan dalam larutan berasid dengan rempah tambahan adalah cara lain untuk menghilangkan bau busuk.

Ciri memasak:

• fillet dipotong menjadi bahagian;
• masukkan ke dalam cawan dengan saiz yang sesuai;
• menggunakan penekan, 2 ulas bawang putih dihancurkan, lada hitam dan daun salam ditambahkan;
• tuangkan fillet yang telah disediakan dengan larutan sedikit masin, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 30 minit;
• selepas setengah jam, bilas ikan dan mulakan memasak.

Air dan soda

Sekiranya tidak ada keinginan untuk mengganggu rasa semula jadi ikan sungai dengan asam dan perasa, anda boleh menggunakan kaedah berikut:

1. Keluarkan semua inti dan potong produk menjadi beberapa bahagian.
2. Masukkan air sejuk ke dalam periuk dan tambahkan satu sudu teh baking soda.
3. Rendam fillet, tutup dan letakkan di tempat yang sejuk selama 2-3 jam.
4. Bilas produk dengan air dan mulakan memasak.

Untuk kecekapan yang lebih tinggi, anda boleh menyediakan produk pada waktu petang. Pada waktu malam, daging akan mengeluarkan bau yang tidak menyenangkan ke dalam air, setelah itu boleh digoreng atau dibakar di dalam oven.

Garam

Sekiranya susu dari resipi di atas tidak ada, maka garam boleh menyelamatkan.

Kaedah aplikasi:

• produk dipotong dan ditaburkan dengan teliti dengan garam;
• angkat ikan di dalam beg plastik dan letakkan di dalam peti sejuk;
• sejam kemudian, ikan dibawa keluar dari beg, dibasuh di bawah air bersih;
• keringkan bangkai pada tuala kertas dan mulakan memasak.

Cara lain untuk menghilangkan bau lumpur dari ikan sungai adalah dalam video:

Ciri pemprosesan produk

Sebelum memasak ikan sungai anda perlu mempertimbangkan perkara berikut:

• kulit mesti dikupas dengan teliti - jika budak itu bersisik, ia dikeluarkan dengan pisau;
• kulit ikan keli, belut atau burbot dilincirkan dengan campuran garam dan abu dalam perkadaran yang sama, setelah 10 minit komposisi dibasuh dengan air - ini akan menjadikan kulit bersih dan ringan;
• untuk memudahkan proses membersihkan ikan, gosokkannya dengan garam kasar, sehingga tidak tergelincir dari tangan anda;
• anda perlu memotong bangkai dengan berhati-hati, berusaha untuk tidak merosakkan pundi hempedu - pecahnya akan menyebabkan produk menjadi pahit;
• jus lemon akan membantu meningkatkan rasa hidangan - ia ditaburkan dengan daging 20 minit sebelum memasak;
• agar bangkai digoreng dengan baik dan memperoleh kerak yang indah, sebelum menurunkannya ke dalam kuali, kulit mesti dikeringkan dengan tuala kertas.

Maklumat berguna

Petua untuk membantu anda memasak ikan sungai yang enak tanpa bau:

1. Anda boleh menjadikan hidangan lebih beraroma menggunakan mentega. Sebilangan kecil ditambahkan ke dalam kuali semasa menggoreng. Sekiranya anda menambah lebih dari ½ sudu teh, maka kulit akan mula terbakar.
2. Sekiranya tidak ada cukup waktu untuk merendam, maka kentang akan membantu membetulkan keadaan. Ia perlu dikupas dan diletakkan dengan fillet semasa menggoreng. Dia akan menghilangkan bau.
3. Sekiranya produk itu dirancang untuk direbus, maka 100-150 ml acar timun dapat ditambahkan ke dalam air. Apabila mendidih selama 10 minit, mulakan fillet. Air garam berfungsi seperti cuka atau jus lemon, membetulkan bau yang tidak menyenangkan.
4. Apabila tidak ada susu untuk direndam, produk dibasuh dengan sempurna dan dilapisi krim masam. Di dalamnya, fillet juga dapat dipadamkan untuk meneutralkan bau asing.

Anda akan mendapat banyak maklumat yang berguna dan penting mengenai menghilangkan pelbagai bau yang tidak menyenangkan dari objek dan permukaan di ini bahagian.

Kesimpulannya

Anda tidak boleh menolak ikan sungai kerana baunya. Produk boleh disediakan sedemikian rupa sehingga bahagian terbesar sekalipun kecil. Untuk melakukan ini, anda perlu memproses fillet dengan betul sebelum menggoreng, memanggang atau mendidih.