Handige tips voor het bewaren van bloemkool in de koelkast

Bloemkool is een gezonde groente die gebruikt kan worden om verschillende gerechten mee te bereiden. Om ervoor te zorgen dat een groente zijn eigenschappen behoudt, moet hij op de juiste manier worden bewaard.

In een stadsappartement is hiervoor een koelkast de beste plaats.

Hoe u bloemkool op de juiste manier in de koelkast bewaart, zodat deze niet verdonkert, wat is de maximale houdbaarheid van een groente thuis, lees het artikel.

Voorbereiden voor thuisopslag

Goed geoogste koolkoppen zijn geschikt voor opslag... Ze worden tijdens de groeiperiode geoogst, waardoor het gewas niet overrijp. De koppen moeten in het bereik van 0,3 - 1,2 kg zijn.

Als de vorken kruimelig, geel, niet vormvast en traag zijn, zijn ze niet geschikt voor langdurige opslag. Een groente die de oogsttijd overgroeid is, verliest een aanzienlijk deel van zijn voedingsstoffen.

Geoogste kool bij droog weer. Gesneden bloeiwijzen moeten onmiddellijk in de schaduw worden overgebracht, zodat ze niet beginnen te verdorren.

Voorbereidingsprocedure kool:

1. Verwijder dichte stronken.
2. Verwijder de buitenste vergeelde bladeren.
3. Als er gekiemde bladeren zijn, worden deze verwijderd.
4. Spoelen.
5. Droog.

Hoe te sparen zodat het niet verdonkert en bederft?

Een groente die veeleisende bewaarcondities vereist, moet zorgvuldig worden geselecteerd en bereid. Daarna:

1. Kool is verpakt - elke kop wordt afzonderlijk in een plastic zak gedaan of in huishoudfolie gewikkeld.
2. Geplaatst in een compartiment voor het bewaren van groenten.

Als de zone met de laagst mogelijke temperatuur niet beschikbaar is (bijvoorbeeld bezet door andere groenten), wordt kool slechter bewaard.

Het is ook ongewenst om plotselinge temperatuurveranderingen toe te staan., aangezien dit bij langdurige opslag de volgende gevolgen kan hebben:

• het verwerven van een donkere tint door koolhoofden;
• een verandering in de smaak van een groente door het verschijnen van een ongebruikelijke bitterheid.

Dit leidt er uiteindelijk toe dat de groente onbruikbaar wordt. Het is onmogelijk om de onaangename tekenen die zijn verschenen te elimineren.

Door te voorkomen dat koolkoppen elkaar raken, wordt de groente langer houdbaar.

Naast de gebruikelijke opslagmethode, je kunt de groente die in bloeiwijzen is gedemonteerd in potten ontleden en met zout besprenkelen... De container is aan de bovenkant bedekt met perkament.

U vindt er veel nuttige informatie over het bewaren van bloemkool hier.

Timing, hoeveel groente kan worden opgeslagen

In de koelkast zullen de bewaarcondities verschillen van de kelder, die optimaal is voor het bewaren van groenten.

Invriezen verlengt de houdbaarheid aanzienlijk. Bij lage temperaturen kan kool maximaal zes maanden of een jaar in de vriezer worden bewaard.

Hoe correct te bevriezen?

Bloemkool kan worden ingevroren. Voor dit doel moeten sterke, dichte koolkoppen worden geselecteerd en moeten de volgende activiteiten worden uitgevoerd:

1. Verwijder de bladeren.
2. Wassen.
3. Demonteer tot bloeiwijzen.
4. Kook 3-5 minuten.
5. Breng de bloeiwijzen over naar een vergiet om het water af te voeren.
6. Verspreid over papieren handdoeken om overtollig water te verwijderen.
7. Schik in aparte containers of speciale zakken om in te vriezen.
8. Zet de bak met bloeiwijzen in de vriezer. Totdat het invriezen voorbij is, moeten de containers periodiek worden geschud, zodat de bloeiwijzen niet aan elkaar plakken.

Een andere mogelijkheid is om verse groenten in te vriezen. De technologie van het werk is vergelijkbaar met de vorige methode, met uitzondering van het kookproces.

Nadelen van deze aanpak:

• de kans op bederf van kool neemt toe;
• na het ontdooien en koken van de groente, zal de smaak verschillen van kool, die voor het invriezen werd gekookt.

In de vriezer kan de groente in verschillende vormen worden bewaard:

• geheel of in plakjes;
• gekookt of vers.

Eenmaal ontdooid, kan de kool niet opnieuw worden ingevroren. Hij zal je vertellen hoe je bloemkool kunt invriezen voor de winter deze artikel.

In de video worden 3 manieren gepresenteerd om bloemkool in te vriezen:

11 meningen

Algemene aanbevelingen van experts zullen helpen om veelgemaakte fouten bij het conserveren van het gewas te voorkomen bloemkool in de koelkast:

1. Als u van plan bent om groenten voor een lange tijd te bewaren, mogen de planten niet worden gevoed met stikstofhoudende meststoffen, omdat dit kan leiden tot een snelle achteruitgang van het eindproduct.
2. Als de groente vochtig is voordat hij in de kou wordt geplaatst, moet hij eerst worden gedroogd. Het is beter om dit buitenshuis te doen en de hoofden in de schaduw te stellen met een dunne doek.
3. Kroppen met beschadigde kool moeten zo vroeg mogelijk worden gegeten.
4. Bewaar niet alle kool in de koelkast in één gemeenschappelijk pakket - het zal sneller bederven. Contact van koolhoofden veroorzaakt vervalprocessen.
5. Een alternatieve optie voor het langdurig bewaren van bloeiwijzen in de kou is conservering.
6. Opslag dient plaats te vinden op een koele, donkere plaats met goede ventilatie.
7. Natte bloeiwijzen mogen niet worden ingevroren.
8. Bij het plannen van het plaatsen van kool in de koelkast, moet rekening worden gehouden met het vrije volume en het feit dat het niet mogelijk zal zijn om de bloeiwijzen compact te plaatsen vanwege de eigenaardigheden van de vorm.
9. Ingevroren en geconserveerd verliest de groente een deel van zijn voedingsstoffen.
10. Als bevroren kool onmiddellijk in kokend water wordt ondergedompeld zonder eerst te ontdooien, zal de smaak hoger zijn.
11. Bij langdurige opslag begint de smaak van kool te verslechteren.

Gevolgtrekking

Thuis bewaren in de koelkast moet worden uitgevoerd in overeenstemming met alle regels, met behoud van het vereiste niveau van vochtigheids- en temperatuurindicatoren. Tegelijkertijd kan de groente zijn smaak en uiterlijk enkele weken behouden.